ビストロパピヨン

笹塚と代田橋のあいだ、甲州街道沿いにあるビストロパピヨンは、丁寧なジビエ料理と自然派ワインを気負わず楽しめるお店です。店内には店名にちなんだ蝶のモチーフが随所に配され、落ち着いた温かみのある空気のなかで食事が始まります。

まずテーブルに迎えたいのが、名物の「自家製マヨネーズのウフマヨ」です。卵にとろりと重なるマヨネーズソースにパルミジャーノチーズを合わせ、仕上げには蝶をかたどった小さなチップスが添えられています。残ったコクのあるソースをパンですくいながら味わうのも、ビストロならではの楽しいひとときです。前菜には自家製ハムやパテを盛り込んだオードブル、きめ細やかな鹿肉のカルパッチョなども揃い、ワインへの期待が自然とふくらみます。

主菜でぜひ選びたいのが、北海道産エゾ鹿のローストです。もも肉をじっくりと火入れすることでしっとりと柔らかく仕上げており、赤身ならではの澄んだ旨みが素直に広がります。自家製の赤ワインソースや粒マスタードが肉の輪郭を引き立て、ジビエに馴染みの薄い方でも無理なくその魅力に引き込まれます。季節によっては島根県産イノシシのローストや赤ワイン煮込みなど、ジビエの多彩な表情に出会えるのもこの店に通いたくなる理由です。

料理に合わせるグラスワインは、フランスやイタリア、ドイツなど世界各国の自然派銘柄が豊富にラインナップされています。果実味豊かな白やコクのある赤など、料理のソースやその日の気分に合わせて相談しながら選べる気さくさも魅力です。

カウンター席とテーブル席を備えた店内は席数が限られているため、ディナーや週末の利用には事前の予約が安心です。一人でワインと小皿料理を傾ける夜にも、親しい人としっかりコースを楽しむ休日にも、頼もしい選択肢になってくれます。